主料:
虾仁，
200克，
藕，
1节，
胡萝卜，
1截，
荷兰豆，
1把
辅料:
大蒜，
2瓣，
生姜，
2片，
盐适量，
油适量，
白酒，
数滴荷塘小炒家庭版的做法步骤
1.先把虾仁从冰箱冷冻层取出，放入清水中缓开。
2.挑上一节莲藕，选择白嫩一些，再抓上一把荷兰豆，一棵胡萝卜。品种可以多一点，量不需要太多。凑凑就一盘了。
3.藕去皮切成薄片、胡萝卜也切成小薄片，再准备点大蒜、姜片。把荷兰豆也清干洗，摘去两头，并顺着一边把老的纤维撕去，这样口感清脆好咬。
4.油热后入蒜末姜片炒出香味，加入虾仁一起翻炒，并滴入几滴白酒，一起翻炒。可以去腥味。
5.再放入切好的其它食材一起翻炒均匀。食材切得薄些都熟得很快，不需要焯水，这样更能保持食材的颜色和清脆。并容易入味。
6.最后调入适量的盐、少量味精提提味，便可以出锅了。
小窍门&温馨提示
1、虾仁的虾线要处理干净，一卫生，二吃起来不牙碜。2、藕的清理方法，是用棉签或小刷子把每个小孔都刷刷吃起来更放心。
TAGS：
热菜 家常菜 虾仁
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